En bred kaffebordplade kan stadig have en besværlig arbejdsgang. Hvis bønner, kværn og maskine er spredt langs hele længden, kræver hver kop unødige stræk. Fordelen ved en to meter lang kaffebar er plads til at adskille opgaver, ikke en grund til at sprede den daglige rutine.
Denne indretning placerer espressomaskinen til venstre, kværning og klargøring nær midten og bønner, serveringsting og skylning mod højre. Hold bryggeforløbet inden for behagelig rækkevidde, og brug resten af bredden til afsætning og rengøring.
Læs målene som et eksempel, ikke en standard
Den beskrevne bordplade er 200 cm bred, 70 cm dyb og 95 cm høj, cirka 78.7 × 27.6 × 37.4 tommer. Pladsen over bordpladen angives til 56 cm med 30 cm dybe overskabe.
Tallene forklarer netop denne indretning. De betyder ikke, at en 95 cm høj bordplade passer alle, eller at 56 cm ovenover opfylder alle maskiners krav. Lav en prøveopstilling af arbejdshøjden, og test tampningsbevægelsen, før du bestiller skabe.
Dybde er især vigtig, når du går fra et kompakt apparat til en større maskine. Til sammenligning angiver La Marzocco sin aktuelle amerikanske Linea Mini til 21.3 tommer dybde, omkring 54.1 cm. Maskindybden er kun en del af indretningen; tilslutninger, serviceadgang og arbejdsplads omkring den skal også medregnes.
Saml kværnen og klargøringsområdet
Den centrale placering lader bønnerne gå til kværnen og derfra til filterholderen uden at krydse området for færdige drikke. Hold redskaberne i denne rækkefølge tæt sammen. En ekstra kværn bør ikke optage den eneste plane plads til håndtering af en filterkurv.
Prøv en tør gennemgang: vej en tom doseringsbeholder, flyt den til kværnen, videre til klargøringsområdet og ræk så mod maskinen. Læg mærke til, hvilke ting du må gå udenom eller flytte. Løs disse afbrydelser, før du tilføjer pynt.
Rækkefølgen kan vendes efter rummet og din foretrukne arbejdshånd. Det vigtige er, at du ikke gentagne gange bærer løs malet kaffe eller våde redskaber over uvedkommende forsyninger.
Beskyt midten af måtten
Et redskabsstativ bag måtten bruger højden og lader forsiden være åben. Det frie område er dér, rutinen foregår. Fyld det ikke permanent med bønneglas, blot fordi der er plads på et foto.
Hold en separat tør afsætningsplads til drikkekoppen. Til en drik med is bør is og vand om muligt klargøres før espressobrygningen. Det er lettere at koncentrere sig om ekstraktionen, når du ikke går væk for at lede i fryseren.
Små forsyninger kan opbevares lukket ved kanten af zonen. Denne BaristaNest-bordorganizer i massivt sort valnøddetræ med to skuffer måler cirka 11.5 × 11 × 11.5 cm. De kompakte skuffer passer til portionspakker og småt tilbehør; giv nok plads foran til at åbne dem.
Test skabslåger, mens du står ved maskinen
En overskabslåge, der stopper foran hovedet, kan gøre selv en rummelig bordplade ubehagelig. Kontroller hængslets faktiske åbning og lågens bane, mens du står på bryggepladsen. Kontroller også vægge, lys og nabolåger, før du vælger beslag med stor åbning.
Stil de mest brugte kopper inden for let rækkevidde. Øverste hylde kan rumme lejlighedsvis pynt frem for noget, du skal hente med en varm drik i hånden.
Planlæg den våde ende lige så omhyggeligt som den tørre
Denne indretning har flere vandkrævende funktioner. Lav en separat liste over apparater, der faktisk kræver tilslutning; fire forsyningsledninger i ét hjem er ikke en indkøbsliste til hvert kaffehjørne. Planlæg afløb, afspærring og filteradgang sammen med det valgte udstyr og installatøren. La Marzoccos vejledning til tilslutningssæt viser afløbets betydning såvel som indløbets.
Brug en egnet fugtig klud til almindelig bordrengøring, og tør overfladen. Brug ikke espressomaskinens dampstav til at opvarme et håndklæde, du holder i hånden. Vasken skal gøre rengøringen enklere, ikke tilføje et trin med varm damp.
Før du godkender en skabstegning, skal du øve brygning, servering og skylning uden at flytte apparaterne. Brug vores planlægningsguide til kaffebarskabe til de øvrige pasformstjek.
0 kommentarer